Page 69 - - كتاب الفندقة العلاجية
P. 69
الفندقة العلاجية
ويتكون فريق العمل المسئول عدن تغذية المرضى بالمستشفيات من :
-2مدير قسم التغذية
-3مساعد مدير قسم التغذية .
-2مسئول مشتريات – مسئول مخازن – مسئول حسابات .
-5مراقب سلامة الأغذية .
-4أخصائين تغذية علاجية – فنيين تغذية علاجية .
-2رئيس الطهاه – الطهاه المساعدون – الخباز – الحلوانى – الجزار .
-5العمالة وتنقسم إلى عمالة تغذية (تجهيز الوجبات – توزيع الوجبات)
وعمالة مساعدة (النظافة) .
وفيما يلى توضيح أا المهام والمسئوليات لبعض المسئولين عدن تغذية
المرضى فى المستشفيات :
-6مدير قس التغذية :
ويكون عادة من المتخصصين فى التغذية العلاجية ويقوم بإدارة قسم التغذية
وتنظيم الأقسام فى المطبخ وتخطيط الوجبات ،والتكاليف وتنظيم إمدادات
الأغذية ويجب أن يكون على إتصال دائم مع أخصائى التغذية لتخطيط
الوجبات تبعاً للحالة المرضية للنزيل وهذا بجانب العمل الإدارى المنوط للقيام
به من تنظيم القسم بالشكل الذى يضمن الإشراف التام على أنشطة القسم
المختلفة وتنظيم أوقات العاملين فى القسم تبعاً لحجم العمل وكذلك أوقات
- 69 -
