Page 92 - المشروع_Neat4فترم اول

‫التخطيط لتنفيذ المشروعات الفندقية‬

‫هو حاصل ضرب تكلفة الطبق الواحد × الكمية المباعة للصنف ‪.‬‬

‫‪ -9‬إجمالى المبيعات ‪:‬‬

‫هو حاصل ضرب سعر بيع الطبق الواحد × الكمية المباعة للصنف ‪.‬‬

‫‪ -8‬إجمالى مجمل الربح ‪:‬‬

‫هو حاصل ضرب مجمل ربح الطبق × الكمية المباعة للصنف أو‬
‫بطريقى أخرى هو الناتج من طرح إجمالى التكلفة من إجمالى المبيعات ‪.‬‬

‫ثم يتم عمل الجدول الأتى ‪:‬‬

‫إجمالى مجمل‬ ‫إجمالى التكلفة‬ ‫إجمالى‬ ‫أصناف القائمة‬
‫الربح‬ ‫ع‬ ‫المبيعات‬
‫فواتح الشهية‬
‫و‬ ‫ص‬ ‫الشورب‬

‫م‬ ‫الساندوتشات‬
‫المعجنات‬
‫الطبق الرئيسى‬
‫السلاطات‬
‫الحلوى‬
‫الأجمالى‬

‫‪- 92 -‬‬