Page 90 - المشروع_Neat4فترم اول
P. 90
التخطيط لتنفيذ المشروعات الفندقية
تحليل المبيعات ومجمل الربح :
يتم عمل جدول مفصل بمبيعات كل طبق من الأطباق المختلفة الموجودة
بقائمة الطعام كمايلى :
المزيج البيعى لفواتح الشهية
الصنف شعبية الكمية تكلفة سعر مجمل إجمالى إجمالى إجمالى مجمل
الصنف المباعة الطبق البيع الربح التكلفة المبيعات الربح
عص
الأجمالى
الكمية المباعة = س
يتم عمل مثل هذا الجدول فى كل صنف من أصناف القائمة ،فيتم عمل
جدول لكافة أصناف فواتح الشهية ،وأخر لكافة أصناف الشورب
الموجودة فى القائمة وهكذا حسب نوع ومكونات قائمة الطعام .
ولمعرفة طريقة قيد بيانلت الجدول الداخلية نتبع مايلى :
- 90 -
