Page 18 - รอบรู้เรื่องของเครื่องดื่ม
P. 18
15
เอกสารประกอบการเรียน เล่มที่ 1 รอบรู้เรื่องของเครื่องดื่ม
5. ครก
ท้าจากวัสดุต่าง ๆ ได้แก่ดินเผา ครกไม้ ครกหิน ควรล้างให้สะอาด ขจัดสิ่งของ
ตกค้างและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกให้หมด ครกและสากใช้ส้าหรับบดผักผลไม้ให้ละเอียด
ซึ่งเป็นวิธีการบดผักแบบเดิมที่ใช้กันมานาน ปัจจุบันมีเครื่องทุ่นแรงที่น้ามาใช้งานแทนครก
6. เครื่องตวง
ได้แก่ถ้วยตวงของเหลว ถ้วยตวงของแห้งและช้อนตวงควรใช้ให้ถูกกับลักษณะของ
วัตถุดิบ เช่น ถ้าตวงน้้าควรใช้ถ้วยตวงของเหลว ถ้าน้าถ้วยตวงของแห้งมาตวงน้้า จะท้าให้
ปริมาณเครื่องปรุงผิดไปจากที่ต้องการ
