Page 16 - รอบรู้เรื่องของเครื่องดื่ม
P. 16
13
เอกสารประกอบการเรียน เล่มที่ 1 รอบรู้เรื่องของเครื่องดื่ม
อุปกรณ์เครื่องใช้ส าหรับผลิตเครื่องดื่ม
1. เขียง
มีทั้งผลิตจากไม้และพลาสติก ควรแยกเขียงที่ใช้ในการหั่นผักผลไม้สดออกจาก
เขียงที่ใช้ในการหั่นของคาว เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีการปนเปื้อนและมีกลิ่นคาว
หลังใช้งานควรล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้งก่อนเก็บทุกครั้ง
2. มีด
มีดหั่นและมีดปอก ควรท้าจากสเตนเลส ถ้าเป็นมีดเหล็กเมื่อสัมผัสกับอาหารที่มี
รสเปรี้ยวจะถูกกัดกร่อน ท้าให้เกิดการปนเปื้อนในเครื่องดื่มและรสชาติของน้้าผักหรือ
น้้าผลไม้เปลี่ยนไป
