Page 30 - MATERI GIZI E Modul

NO NAMA SIFAT FUNGSI SUMBER LAIN-LAIN
VITAMIN

telur, daging,

- Warna kuning ikan, biji-
pucat - Bagian co- bijian,

As. folat - Berbentuk enzim A sayuran, ragi,
minyak pekat (membantu dan susu

- Rusak oleh asam, perombakan KH,

basa dan panas lemak, dan
- Larut air, tidak protein menjadi

larut dalam tenaga) Definisi
11 minyak menyebabkan

- Dapat disentesa anemia
oleh bakteri usus

Vitamin C - Sedikit larut
(As. dalam air - Membantu

Askorbat) - Mudah metabolisme
dioksidasi dalam Histidin, sintesa

larutan garam purin, metionin
- Peka sinar & serin Definisi

matahari - Membantu menyebabkan

- Berbentuk kristal dalam infeksi,
- Tidak berasa dan pembentukan sel Sayuran, demam,

tidak berbau darah merah dan buah-buahan pendarahan

protein inti (jeruk, tomat, pada gusi dan
12 - Berbentuk kristal bayam, kubis, sariawan

putih - Membantu daya pepaya)
- Terasa asam tahan tubuh

- Tidak berbau - Berperan
- Kurang stabil menurunkan

Vitamin D - Mudah rusak kadar kolesterol

30