Page 27 - MATERI GIZI E Modul

NO NAMA SIFAT FUNGSI SUMBER LAIN-LAIN
VITAMIN

- Agak tahan kesehatan kangkung, mukosa

panas jaringan epithel daun
- Larut lemak dan - Membuat singkong,

tidak larut dalam rhodopsin yg bayam, dan
air perlu dlm sayuran hijau

2 Karoten penglihatan lainnya

(Provitamin
A) Sda Sayur, wortel,

- Mudah tomat, ubi
teroksdiasi O2 jalar, labu

- Warna kemerah- kuning,
merahan jagung

- Rusak oleh sinar kuning,

ultra violet mangga
- Sulit diserap, dan

3 harus diubah
Vitamin B1 dulu menjadi Definisi

(thiamih, vitamin A - Pertumbuhan menyebabkan
antiberi-beri) - Menambah nafsu sulit mencerna

- Larut dalam air makan Biji-bijian KH, odema,

- Tidak tahan - Membantu yang tidak nafsu
panas tinggi metabolisme KH mengndung makan,

- Stabil pada asam jadi energi karena minyak, gelisah, emosi

- Terurai pada merupakan bagian kc.ijo, kc. tidak stabil,
basa/netral dari co-enzim tanah, sayuran beri-beri yang

- Tahan disimpan - Memperbaiki hijau, ragi, ditandai gatal
lama saluran hati, telur, pada ibu jari

- Zat kristal yang pencernaan susu, daging, kaki & telapak
tersusun dari C, - Memelihara beras tumbuk, kaki, lutut

H, O, S proses hidup sel bekatul, ikan. kaku, nyeri

27