Page 4 - MATERI GIZI E Modul

dengan makanan, pada keluarga yang jumlah anaknya sedikit, pembagian
makanan pun akan lebih baik, khususnya pada keluarga yang mempunyai

ekonomi pas-pasan.

Ibu yang terlampau sering melahirkan, ditambah pula dengan makanan
yang kurang bergizi akan membuat tubuh ibu menjadi lemah. Kesehatan bayi

yang dilahirkan kadang-kadang kurang memuaskan atau berat dan panjang

badannya kurang dari ukuran normal rata-rata.

TRI FUNGSI ZAT GIZI

Trifungsi atau tiga kegunaan zat gizi dari enam golongan zat gizi yang ada,

yaitu sebagai zat tenaga (karbohidrat, lemak, dan protein), zat pembangun
(protein, vitamin, mineral), dan zat pengatur (vitamin, mineral, air).

Zat Tenaga

Tubuh membutuhkan tenaga untuk bergerak, bekerja, dan untuk
melakukan segala kegiatan hidup sehari-hari. Tenaga ini didapatkan dari hasil

pembakaran zat makanan (karbohidrat, lemak, protein).Hasil pembakaran
menimbulkan panas yang bersatuan kalori.Dan kalori inilah yang dipakai untuk

mengukur banyaknya tenaga yang dibutuhkan tubuhuntuk melakukan suatu

pekerjaan. Menurut para peneliti tiap 1 gram karbohidrat menyumbangkan 4
kalori, 1 gram lemak menyumbangkan 9 kalori, 1 gram protein menyumbangkan

4 kalori.

Oleh tubuh zat makanan kemudian akan diubah menjadi tenaga yang
digunakan untuk kerja luar seperti bergerak, berlari, atau untuk kegiatan dalam

tubuh (metabolisme basal) seperti pernafasan, detak jantung, aliran darah dan
sebagainya. Sungguh pun tubuh kita dalam keadaan istirahat atau tidur, tubuh

tetap membutuhkan tenaga.Tenaga ini digunakan untuk menggerakan jantung,
paru-paru, paristaltik usus, dan pekerjaan beberapa kelenjar dalam tubuh.

4