Page 7 - MATERI GIZI E Modul

ZAT GIZI YANG DIPERLUKAN TUBUH

Enam Golongan Zat Gizi

Semua benda hidup membutuhkan makanan untuk melangsungkan

kehidupannya.Makanan itu terdiri atas bagian-bagian yang terbentuk dari ikatan

kimia yang disebut zat makanan/zat gizi/nutrient.

Tumbuh-tumbuhan mendapatkan makanan dengan cara mengisap zat-zat

kimia dari dalam tanah melalui akar dan sebagian diambil dari udara melalui
daun, yaitu berupa O2 (oksigen)dan CO2 (carbondioksida).

Hewan dan manusia mendapatkan makanan dalam bentuk bahan makanan

yang berasal dari tumbuh-tumbuhan dan hewan.Dan pada umumnya tidak ada

suatu bahan makanan yang lengkap mengandung semua zat gizi dalam jumlah
yang mencukupi untuk keperluan tubuh.Oleh sebab itu manusia memerlukan

berbagai macam bahan makanan, untuk menjamin agar semua zat gizi yang
diperlukan oleh tubuh dapat terpenuhi.Berbagai zat gizi yang diperlukan tubuh

tersebut dapat digolongkan ke dalam 6 macam, yaitu:

A. Karbohidrat atau Hidrat E. Mineral/Garam Mineral
Arang F. Air

B. Lamak atau Lipid

C. Protein atau zat putih telur
D. Vitamin

A. Karbohidrat

Karbohidrat merupakan zat gizi sumber enegi utama bagi manusia.Selain
itu karbohidrat merupakan zat gizi yang termurah dibandingkan dengan zat gizi

lainnya.Karbohidrat tesusun dari tiga unsur kimia yaitu Carbon (C), Hidrogen (H),

Oksigen (O2).Rumus umum karbohidrat adalah Cn (H2O)n.

Terbentuknya karbohidrat pada tumbuh-tumbuhan adalah melalui proses

asimilasi atau fotosintesis, sehingga dihasilkan zat tepung yang disimpan

7