Page 6 - MATERI GIZI E Modul

zat dalam tubuh yang masih dapat dimanfaatkan maupun berupa zat limbah atau
buangan.Tubuh pun membutuhkan zat-zat tertentu untuk menjaga ketahanan

terhadap serangan penyakit.Untuk kebutuhan tersebut tubuh membutuhkan
vitamin, mineral, dan air sebagai zat pengatur.

Adapun bahan pangan penghasil zat pengatur ini adalah bahan pangan

golongan sayur-sayuran dan buah-buahan.Misalnya papaya, tomat, mangga,

kangkung, bayam, sawi dan sebagainya.

Adapun bagan Trifungsi Zat Gizi tersebut adalah sbb:

Tenaga Karbohidrat (serealia, umbi-umbian, gula,

dan hasil olahannya)
Lemak (lemak, minyak kelapa,

kacang-kacangan)

Protein (bahan pangan hewani : ikan
daging, telur, susu, dan hasil

olahannya)
(bahan pangan nabati : kacang-

kacangan, biji-bijian, dan hasil
olahannya)

Pembangun Protein

Vitamin (sayur-sayuran dan buah-
buahan yang berwarna, hati)

Mineral (ssayur-sayuran, buah-buahan,

garam)
Pengatur Vitamin

Mineral

Air (air minum, bahan makanan

segar)

6