Page 97 - Valor Nutritivo de los Cultivos Andinos
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Valor Nutritivo de los Cultivos Nativos Andinos
en cinco Provincias de la Región Cusco
Humedad %
91
90
89
88
87 Humedad %
86
85
84
Mistiza Pato lizas Yurac lisa O’qa lisas Q’ello Q’ello Yurac
lizas lisas Chuqcha Chuqcha
Se encontraron especies de alto valor nutricional en contenidos de Humedad, la variedad Q’ello lisas obtuvo un 89.78%,
superando a las demás analizadas.
Proteína %
2
1.8
1.6
1.4
1.2
1
0.8 Proteína %
0.6
0.4
0.2
0
Mistiza Pato lizas Yurac lisa O’qa lisas Q’ello lisas Q’ello Yurac
lizas Chuqcha Chuqcha
Se encontraron especies de alto valor nutricional en contenidos de Proteína, como la variedad Yurac Lisa con 1.74%, superando
a las demás analizadas. Le siguen la variedad Yurac Chuqcha con 1.49% y la variedad Q´ello lisas con 1.21%.
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