Page 77 - 6. AGRIBISNIS TANAMAN BUAH KLS XII.cdr

AGRIBISNIS TANAMAN BUAH

peningkatan laju respirasi dan produksi etilen menggunakan KMnO4. Sifat dari senyawa
setelah buah dipanen. Selain buah pisang, kalium permanganat adalah toksik yang dapat
beberapa buah lainnya seperti tomat, mangga, merugikan manusia sehingga dibutuhkannya
pepaya, alpukat, peach, dan pear juga termasuk suatu media pembawa agar tidak berkontak
ke dalam buah yang bersifat klimakterik, langsung dengan bahan yang telah dimasukkan
sedangkan buah yang bersifat non klimakterik penyerap etilen endogen tersebut (Pradhana
adaalh jeruk, nanas, timun, limau, dan arbei et al. 2013). Senyawa kalium permanganat
(Dahlia et al. 2016). mampu mengoksidasi atau mengikat etilen
Umur penyimpanan pada buah pisang dapat sehingga menyebabkan ikatan rangkap yang
diperpanjang dengan cara mengendalkan terdapat pada senyawa etilen menghasilkan
pelepasan etilen dari buah pisang. Etilen bentuk etilen glikol dan mangan dioksida
merupakan senyawa hidrokarbon yang (Napitulu 2013).
bersifat tidak jenuh berbentuk gas pada suhu Sumber:https://warstek.com/2019/01/23/mod
kamar. Etilen pada buah dapat dihasilkan oleh ified-atmosphere-packaging-map-solusi-
jaringan tanaman hidup pada waktu tertentu. terbaru-dalam-memperpanjang-umur-simpan-
Senyawa etilen dapat mengakibatkan pada-buah-pisang/
perubahan penting dalam hal proses
pematangan hasil pertanian. Etilen juga
merupakan hormon dalam tanaman yang aktif
dalam proses pematangan suatu buah dan
bersifat mobil dalam jaringan tanaman dan
juga merupakan senyawa organik (Dahlia et al. Untuk menambah wawasan lebih jauh
2016). mengenai teknik pasca panen pada tanaman
Proses pemanjangan umur simpan pada buah-buahan kalian juga dapat mempelajari
buah pisang dapat dikendalikan dengan cara secara mandiri melalui internet. Di internet
menghambat emisi etilen yang dapat kalian bisa mencari lebih jauh materi tentang
mempertahankan kualitas mutu dan konsep-konsep tersebut disertai penjelasan
memperpanjang masa simpan pada buah menggunakan video. Salah satu website yang
pisang. Modified atmosphere packaging (MAP) dapat kalian kunjungi untuk menambah
atau kemasan atmosfir termodifikasi wawasan dan pemahaman kalian tentang
merupakan salah satu teknik yang memiliki teknik pasca panen pada tanaman buah-
peluang yang besar untuk memperpanjang buahan adalah sebagai berikut:
waktu penyimpanan buah pisang setelah
panen dengan bantuan kalium permanganat
(KMnO4) sachet sebagai penyerap etilen
endogen, asam askorbat yang ditambah
dengan arang aktif yang berperan sebagai
m e d i a p e n y e r a p ( a b s o r b e r ) d a n
pembungkusnya berupa kain kasa. MAP
memiliki prinsip yaitu menghambat
p e r g e r a k a n u d a r a s e h i n g g a d a p a t
memungkinkan proses respirasi secara normal
untuk mengurangi kadar oksigen dan
meningkatkan kadar karbon dioksida di dalam
kemasan (Napitulu 2013).
Proses emisi pada etilen dapat menyerap
https://food4healthy.wordpress.com/2011/07/08/penanganan-pasca-
etilen dengan cara mengoksidasi etilen panen-buah-buahan/

69