Page 44 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 44
35
digunakan tempe adalah...
a. melakukan peragian untuk mengubah protein
kedelai menjadi protein sederhana oleh
Rhizopus oryzae
b. melakukan fermentasi untuk mengubah protein
kedelai menjadi protein sederhana oleh
Lactobacillus lactis
c. melakukan fermentasi untuk mengubah protein
kedelai menjadi protein sederhana oleh
Streptococcus lactis
d. melakukan peragian untuk mengubah protein
kedelai menjadi protein sederhana oleh
Saccharomyces cerviseae
3. Di abad ke dua puluh satu ini ini telah
dikembangkan berbagai teknologi untuk
meningkatkan pengadaan pangan dan begitu pula
berbagai teknologi telah dikembangkan untuk
mengawetkan dan menyimpan bahan pangan dan
makanan. Dari teknologi yang paling kuno sampai
teknologi yang modern salah satunya teknik radiasi
yang memiliki banyak manfaat. Di bawah ini yang
bukan merupakan kelebihan pengawetan makanan
