Page 62 - Sutthikan
P. 62
55
1. กระบวนการสลาย Catabolism เป็นกระบวนการเผาผลาญอาหารซึ่งต้องใช้
ออกซิเจนเอนไซม์ฮอร์โมนวิตามินและประสาทเพื่อให้พลังงานหรืออาจไม่ต้องใช้ออกซิเจนก็
ได้
2. กระบวนการสร้าง Anabolism เป็นกระบวนการเสริมสร้างและซ่อมแซม เซลล์หรือ
เนื้อเยื่อต่างๆของร่างกายเซลล์สามารถสร้างพลังงานโดยไม่ต้องใช้ออกซิเจนในขั้นต้นโดย
อาศัยการแตกตัวของสารพลังงาน เช่น ATP เป็นต้นอาหารส าคัญในการสร้างพลังงาน ได้แก่
คาร์โบไฮเดรต ซึ่งอยู่ใน ของกลูโคส หรือไกลโคเจนไขมันในรูปของกรดไขมันและกรีนสลอ
ไกลโคเจนไขมันในรูปของกรดไขมันและกลีเซอรอล ส่วนโปรตีนอยู่ในรูปของ กรดอะมิโน
อาหารจะถูกน าไปใช้สร้างพลังงานมากน้อยแตกต่างกันออกไปแล้วแต่ความหนักเบาของงาน
ที่ท าสภาพของบุคคลและชนิดของอาหารที่รับประทานเข้าไปกระบวนการเมแทบอลิซึม มี
ขั้นตอนที่ละเอียดสลับซับซ้อนมากในที่นี้จึงขอกล่าวโดยสรุปเท่านั้น
2.1 เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต
2.2 เมแทบอลิซึมของไขมัน
2.3 เมแทบอลิซึมของโปรตีน
3. แนวทางการเลือกกินอาหารส าหรับออกก าลังกาย
1. ควรกินอาหารอ่อนมาออกก าลังกาย 2-4 ชั่วโมง
2. เลือกกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงไขมันต ่าโปรตีนต ่าเพราะคาร์โบไฮเดรต
สามารถย่อยและน ามาใช้เป็นพลังงานที่ได้เร็วที่สุดในขณะที่โปรตีนและไขมันอาจจะยังคง
ย่อย อยู่ที่กระเพาะอาหารถ้ากิน โปรตีน และไขมันมากๆ ก็อาจจะท าให้รู้สึกเหนื่อย คลื่นไส้
ในระหว่างที่ออกก าลังกายได้
