Page 9 - Actividades y preparaciones

MANUAL DE OPERACIÓNANUAL DE OPERACIÓN
M

DESCRIPCIÓN DE TAREA

TAREA LAVAR CRISTALERÍA
PUESTO AYUDANTE DE BARES-AYUDANTE DE MESERO-MESERO DE BARES
DEPARTAMENTO ALIMENTOS Y BEBIDAS
INSTRUCTOR

CLAVES FRECUENCIA: Código: CRP-DT-AYB-014
Continuo C Diario D
Frecuente F Semanal S Frecuencia: D
Ocasional O Quincenal Q
Rara vez R Mensual M Tiempo de ejecución: 10 min
Anual A
Tiempo de instrucción: 15 min

Qué hacer (Tarea) Lavar cristalería.

Para qué (Objetivo) Mantener la higiene en el centro de consumo.

Cómo hacer (Pasos) Qué cuidar (Estándar)

1 Verificar que la maquina lavavajilla tenga los químicos completos para su uso adecuado. Ver fichas técnicas.

Recuerde la maquina lavavajilla
2 Desechar sobrantes de bebidas de vasos y copas.
no es un triturador de basura.

3 Colocar en un rack los vasos y colocarlos boca abajo. No sobrecargue, no los mescle ni
a amontone.montone.

4 Introducir canasta de cristalería en la maquina.

Retirar la canastilla al terminar el ciclo de lavado e inclinar las canastillas de los vasos para vaciar el exceso de
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agua en los huecos.

CONTROL DOCUMENTAL
ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN: Septiembre 2014 APLICACIÓN: Sandos Hotels & Resorts
Autorizado por Dirección de Operaciónes

Firma:
Revisado por Direccion de Calidad

VERSIÓN: 1 UBICACIÓN DE ORIGINAL: Direccion de Calidad

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