Page 12 - Actividades y preparaciones

DESCRIPCIÓN DE TAREA

TAREA LIMPIEZA Y LLENADO DE MOLINO PIMENTERO
PUESTO MESERO - AYUDANTE DE MESERO
DEPARTAMENTO ALIMENTOS Y BEBIDAS
INSTRUCTOR

CLAVES FRECUENCIA: Código: CRP-DT-AYB-041
Continuo C Diario D
Frecuente F Semanal S Frecuencia: D
Ocasional O Quincenal Q
Rara vez R Mensual M Tiempo de ejecución: 10 min
Anual A
Tiempo de instrucción: 15 min

Qué hacer (Tarea) Limpieza y llenado de molino pimentero.

Para qué (Objetivo) Disponer de pimienta preparada para el consumo del huésped.

Cómo hacer (Pasos) Qué cuidar (Estándar)

1 Extraer el contenido del molino para realizar la limpieza interna.

Sin óxido en las tapas u
2 Limpiar con un limpión húmedo la parte externa del molino.
orificios obstruidos

3 Quitar la tapa para realizar la limpieza de toda la superficie interior y todo el resto del interior con un limpión seco.

Para realizar el llenado utilizar un vaso térmico como embudo para poder introducir la pimienta en grano hacia el
4 Evitar que contenga humedad
molino pimentero, llenarlo a 3/4 de su capacidad. La pimienta en grano la proporciona el departamento de cocina.

CONTROL DOCUMENTAL
ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN: Septiembre 2014 APLICACIÓN: Sandos Hotels & Resorts
Autorizado por Dirección de Operaciones

Revisado por Dirección de Calidad

VERSIÓN: 1 UBICACIÓN DE ORIGINAL: Dirección de Calidad

Página 1 de 1