Page 16 - Actividades y preparaciones

DESCRIPCIÓN DE TAREA

TAREA PREPARAR CAFÉ
PUESTO AYUDANTE DE MESERO- CANTINERO - MESERO DE ROOM SERVICE
DEPARTAMENTO ALIMENTOS Y BEBIDAS
INSTRUCTOR

CLAVES FRECUENCIA: Código: CRP-DT-AYB-047
Continuo C Diario D
Frecuente F Semanal S Frecuencia: D
Ocasional O Quincenal Q
Rara vez R Mensual M Tiempo de ejecución: 15 min
Anual A
Tiempo de instrucción: 10 min

Qué hacer (Tarea) Preparar café.

Para qué (Objetivo) Mantener higiene en todo el centro de consumo.

Cómo hacer (Pasos) Qué cuidar (Estándar)

Limpia y en buen estado de la
1 Verificar la maquina de café se encuentre limpia y conectada a 110 V ó 220 V según el tipo de maquina.
maquina

2 Tener café molido de bolsa de 1 kg y un filtro grande para café según el tamaño de la cafetera. Caducidad y rotación

3 Colocar un filtro de cada lado de los contenedores. Filtro del tamaño adecuado

Abrir la bolsa de café molido de 1kg y depositar la mitad (500g ) de café en uno de los filtros y la otra mitad en el
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otro filtro.

Una vez depositado el café, activar la maquina de agua caliente en automático y dejar por 5 min (según maquina) Tiempo estimado según el
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a que cumpla su ciclo de filtración. tipo de maquina

Tiempo estimado según el
6 Una vez terminado, se activará nuevamente por 5 min y se esperará el mismo proceso.
tipo de maquina

7 Una vez que se filtre el café, proceder a depositar el residuo de café molido en el bote de residuos orgánicos. Separación de residuos

CONTROL DOCUMENTAL
ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN: Septiembre 2014 APLICACIÓN: Sandos Hotels & Resorts
Autorizado por Dirección de Operaciones

Firma:
Revisado por Direccion de Calidad

VERSIÓN: 1 UBICACIÓN DE ORIGINAL: Direccion de Calidad

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