Page 14 - Actividades y preparaciones

DESCRIPCIÓN DE TAREA

TAREA LLENAR SALERO Y PIMENTERO
PUESTO MESERO - AYUDANTE DE MESERO
DEPARTAMENTO ALIMENTOS Y BEBIDAS
INSTRUCTOR

CLAVES FRECUENCIA: Código: CRP-DT-AYB-043
Continuo C Diario D
Frecuente F Semanal S Frecuencia: D
Ocasional O Quincenal Q
Rara vez R Mensual M Tiempo de ejecución: 20 min
Anual A
Tiempo de instrucción: 15 min

Qué hacer (Tarea) Llenar salero y pimentero.

Para qué (Objetivo) Disponer de sal y pimienta preparada para el consumo del huésped.

Cómo hacer (Pasos) Qué cuidar (Estándar)

Sin óxido en las tapas u
1 Verificar la limpieza y el buen estado del salero y del pimentero.
orificios obstruidos

Tomar la sal de la bolsa y calentarla en un sartén o en el método adecuado y dejarla el tiempo necesario para
2
deshidratar.

3 Dejar enfriar la sal.

No llenar con sal caliente para
4 Llenar a 3/4 el salero con la sal.
evitar la humedad

5 Tomar la pimienta de su empaque y llenar el pimentero a 3/4 con pimienta. Evitar que contenga humedad

Colocar cada tapa con su
6 Cerrar herméticamente las tapas de sal y pimienta.
producto (tapas distintas)

CONTROL DOCUMENTAL
ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN: Septiembre 2014 APLICACIÓN: Sandos Hotels & Resorts
Autorizado por Dirección de Operaciones

Firma:
Revisado por Direccion de Calidad

VERSIÓN: 1 UBICACIÓN DE ORIGINAL: Direccion de Calidad

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