Page 17 - Actividades y preparaciones

DESCRIPCIÓN DE TAREA

TAREA PREPARAR ESTACIÓN DE CAFÉ
PUESTO MESERO / AYUDANTE DE MESERO / MESERO DE BARES / MESERO DE ROOM SERVICE
DEPARTAMENTO ALIMENTOS Y BEBIDAS
INSTRUCTOR

CLAVES FRECUENCIA: Código: CRP-DT-AYB-050
Continuo C Diario D
Frecuente F Semanal S Frecuencia: D
Ocasional O Quincenal Q
Rara vez R Mensual M Tiempo de ejecución: 30 min
Anual A
Tiempo de instrucción: 10 min

Qué hacer (Tarea) Preparar estación de café en el back

Para qué (Objetivo) Mantener higiene en todo el centro de consumo y área de back

Cómo hacer (Pasos) Qué cuidar (Estándar)

Verificar que la maquina de café se encuentre limpia, conectadas y en buenas condiciones, en caso contrario
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reportarla con el responsable de preparar café o el capitán.

2 Llenar el apartado para agua (si aplica).

Colocaren un tetrapack de leche y conservarla en una hielera con suficiente hielo, (de ser posible cambiar lo a un Mantener la leche a
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decarnter). temperatura de 4°C

Cantidad de acuerdo al
4 Montar tazas y platos para café americano, Tazas, platos expreso y capuchinno (si aplican todas). estándar, limpias y en buenas
condiciones

La cantidad de acuerdo al
5 Montar dos blondas de cucharas cafeteras.
estándar

La cantidad de acuerdo al
6 Tener listas azucareras de acuerdo al estandar cerca de la maquina.
estándar

CONTROL DOCUMENTAL
ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN: Septiembre 2014 APLICACIÓN: Sandos Hotels & Resorts
Autorizado por Dirección de Operaciones

Firma:
Revisado por Direccion de Calidad

VERSIÓN: 1 UBICACIÓN DE ORIGINAL: Direccion de Calidad

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