Page 20 - Actividades y preparaciones

MANUAL DE OPERACIÓNNUAL DE OPERACIÓN
MA

DESCRIPCIÓN DE TAREA

TAREA RETIRAR 95's
PUESTO AYUDANTE DE MESERO - MESERO DE BARES
DEPARTAMENTO ALIMENTOS Y BEBIDAS
INSTRUCTOR

CLAVES FRECUENCIA: Código: CRP-DT-AYB-054
Continuo C Diario D
Frecuente F Semanal S Frecuencia: C
Ocasional O Quincenal Q
Rara vez R Mensual M Tiempo de ejecución:
Anual A
Tiempo de instrucción:

Qué hacer (Tarea) Retirar 95s.

Para qué (Objetivo) Facilitar el correcto lavado de loza y cristalería.

Cómo hacer (Pasos) Qué cuidar (Estándar)

Que no quede ningún tipo de
1 Retirar residuos líquidos y sólidos de los vasos y loza.
residuo

Respetar botes asignados
2 Utilizar un bote especial o bolsas para los vasos logo Sandos.
orgánico - inorgánico

25 platos como máximo
3 Apilar la loza para posteriormente lavarlas, colocar plaque y cristalería según el área que corresponda.
apilados por cada columna

CONTROL DOCUMENTAL
ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN: Septiembre 2014 APLICACIÓN: Sandos Hotels & Resorts
Autorizado por Dirección de Operaciones

Firma:
Revisado por Dirección de Calidad

VERSIÓN: 1 UBICACIÓN DE ORIGINAL: Dirección de Calidad

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