Page 18 - Actividades y preparaciones

DESCRIPCIÓN DE TAREA

TAREA PULIR COPAS
PUESTO MESERO DE BARES - AYUDANTE DE MESERO - MESERO - MESERO DE ROOM SERVICE
DEPARTAMENTO ALIMENTOS Y BEBIDAS
INSTRUCTOR

CLAVES FRECUENCIA: Código: CRP-DT-AYB-052
Continuo C Diario D
Frecuente F Semanal S Frecuencia: D
Ocasional O Quincenal Q
Rara vez R Mensual M Tiempo de ejecución: 30 min
Anual A
Tiempo de instrucción: 10 min

Qué hacer (Tarea) Limpiar y abrillantar las copas.

Para qué (Objetivo) Mantener la higiene y presentación en el centro de consumo.

Cómo hacer (Pasos) Qué cuidar (Estándar)

1 Al salir los racks de copas de la maquina se pasan las copas al cambro con sanitizante.

2 Ir sacando de una en una en forma de giros de izquierda a derecha y viceversa.

3 Tomar un limpión e ir secándola hasta que se vea abrillantada. Siempre utilizar paño limpio

Ver que la charola de grasa
4 Conforme se van secando ir colocándolas en una charola de grasa.
este limpia

5 Cuando la charola de grasa esté llena de copas, llevarlas al stand o área correspondiente e ir acomodándolas. Colocar las copas boca abajo

CONTROL DOCUMENTAL
ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN: Septiembre 2014 APLICACIÓN: Sandos Hotels & Resorts
Autorizado por Dirección de Operaciones
Firma:
Revisado por Dirección de Calidad

VERSIÓN: 1 UBICACIÓN DE ORIGINAL: Dirección de Calidad

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