Page 27 - פרוייקטים מלונאות סופי

‫רקע על שניצל‪:‬‬

‫שניצל הוא מאכל מהמטבח האוסטרי העשוי מבשר מטוגן או אפוי‪ .‬לעיתים‬
‫משטחים אותו בעזרת פטיש שניצלים‪ ,‬ומצפים אותו בפירורי לחם או קמח‬

‫הדבוקים אליו בביצה‪.‬‬

‫השניצל על גרסותיו השונות (עגל‪ ,‬כבש‪ ,‬עוף‪ ,‬בקר‪ ,‬הודו‪ ,‬איל‪ ,‬חזיר) הפך למנה‬
‫נפוצה במדינות רבות בעולם המערבי‪.‬‬

‫השניצל נחשב לארוחת הצהריים הפופולרית ביותר בישראל‪.‬‬

‫טיפים כיצד להפוך את השניצל לבריא יותר‪:‬‬

‫כפי שרשום במתכון‪ ,‬רצוי לאפות את השניצל ולא לטגן אותו‪ .‬בטיגון נוצרים‬ ‫‪‬‬
‫רדיקלים חופשיים שמזיקים לבריאותנו וכן הטיגון משלש את כמות‬ ‫‪‬‬
‫הקלוריות במתכון‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫רצוי להשתמש בציפוי יותר מזין כמו פירורי לחם מקמח מלא או כוסמין‪/‬‬
‫שיבולת שועל וניתן להוסיף גם שומשום בשביל להעלות את הערך התזונתי‬

‫של המתכון‪.‬‬

‫להתיז על השניצלים בספריי שמן במקום לטגן בשמן עמוק‪.‬‬