Page 28 - פרוייקטים מלונאות סופי

‫וטרושקי‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫בצק‪:‬‬

‫‪ 300‬גרם קמח‬
‫‪ 4‬כפות סוכר‬

‫קורט מלח‬
‫‪ 1‬ביצה‬

‫בין ‪ 3/4‬ל‪ 1-‬כוס חלב‬
‫‪ 30‬גרם חמאה מומסת‬
‫½ ‪ 1‬כפית שמרים יבשים‬

‫מילוי‪:‬‬
‫‪ 400‬גרם טבורוג‬

‫‪ 1‬ביצה‬
‫‪ 5‬כפות סוכר‬
‫‪ 2‬כפות שמנת חמוצה‬
‫‪ 1‬כפית תמצית וניל‬
‫ביצה טרופה למריחה‬

‫כלים‪:‬‬
‫מיקסר‪ ,‬קערה‪ ,‬מגבת‪ ,‬ניילון נצמד‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫‪ .1‬בקערת המיקסר לערבב את הקמח‪ ,‬סוכר‪ ,‬טיפונת מלח ושמרים‪.‬‬
‫להוסיף ביצה טרופה קלות וחמאה מומסת‪ .‬להתחיל ללוש ותוך כדי למזוג את‬

‫החלב‪.‬‬
‫ללוש את הבצק במשך ‪ 8‬דקות‪.‬‬
‫לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהשאיר להתפחה במשך שעה וחצי‪.‬‬
‫‪ .2‬כאשר הבצק טפח ללוש אותו במשך דקה אחת בלבד ולהשאיר להתפחה נוספת‬

‫של כ‪ 45-‬דקות‪.‬‬