Page 29 - פרוייקטים מלונאות סופי
P. 29

‫לחלק את הבצק ל‪ 10-12-‬כדורים שווים‪ .‬להשאיר את הכדורים למנוחה מתחת‬
                                                                ‫למגבת למשך ‪ 30‬דקות‪.‬‬

   ‫‪ .3‬בינתיים להכין את הגבינה‪ :‬לערבב היטב את כל מרכיבי הגבינה עד שמתקבלת‬
                                                               ‫מסה הומוגנית לחלוטין‪.‬‬

  ‫‪ .4‬לשטח מעט את הכדורים בעזרת ידיים‪ ,‬ולאחר מכן עם תחתית של כוס לעשות‬
    ‫שקע במרכז הבצק (ראו תמונה בסוף הפוסט)‪ .‬את השקע למלא בנדיבות בגינה‪.‬‬

‫לסדר את הווטרושקי על מגש אפייה משומן קלות או מרופד בנייר אפייה במרווחים‬
                                                             ‫של ‪ 5‬ס"מ אחת מהשנייה‪.‬‬

                                 ‫להשאיר את כל הווטרושקי על מגש למשך ‪ 10‬דקות‪.‬‬

                                                          ‫‪ .5‬לחמם תנור ל‪ 200-‬מעלות‪.‬‬

 ‫למרוח את הווטרושקי בביצה טרופה (רק מהצדדים‪ ,‬את המילוי לא למרוח בביצה)‬
          ‫ולהכניס לתנור חם‪ .‬לאפות כ‪ 20-25-‬דקות או עד שמתקבל צבע זהוב יפה‪.‬‬

  ‫אם רוצים ניתן לגוון את הטבורוג בצימוקים או פירות יבשים אחרים‪ .‬אני אישית‬
                                ‫לא אוהבת אבל רבים אוהבים צימוקים במילוי גבינה‪.‬‬

                                                                     ‫רקע על וטרושקי‪:‬‬

 ‫ווטרושקי (‪ )VATRUSHKI‬הינם מאפי שמרים לא גדולים ממולאים בגבינת טבורוג‪.‬‬
        ‫ווטרושקי זהו מאכל של מהמטבח הסלאבי העתיק‪ ,‬ומטבח אוקראיני ורוסי‪.‬‬

                           ‫ישנם ווטרושקי עם תפוחי אדמה וגם עם ריבה או גבינות‪.‬‬

                                                   ‫טיפים להכנת וטרושקי בריא יותר‪:‬‬

                                      ‫‪ ‬להפחית סוכר ומלח ככל הניתן במתכון‪.‬‬
                        ‫‪ ‬ניתן להמיר חלק מהבצק לקמח מלא או קמח כוסמין‪.‬‬

                             ‫‪ ‬רצוי להשתמש בגבינות מופחתות בשומן עד ‪.5%‬‬
   24   25   26   27   28   29   30   31   32   33   34