Page 36 - פרוייקטים מלונאות סופי
P. 36
פוקצ'ה מקמח כוסמין:
מרכיבים:
2כוסות קמח כוסמין
1כוס מים או חלב לבחירתכם ,כמו חלב שקדים ,סויה וכו'
1/4כפית מלח
כפית אבקת אפיה
תוספות לבחירה:
בצל ,עגבניות ,זיתים שחורים,
פלפל קלוי ,בצל ועגבניות או בצל ו 1-2גבעולי רוזמרין.
או חצילים פרוסים קלויים ,ו 2-3שיני שום.
שמן זית בשפע ,כ 1/4-כוס.
מלח מועשר ביוד
כלים:
קערה ,תבנית ,נייר אפייה ,מחבת
אופן הכנה
.1מערבבים קמח ,אבקת אפיה ומלח ,מוסיפים את המים ולשים היטב .אם
הבצק רך ודביק מידי מוסיפים קמח ואם הוא קשה מידי ,מעט מים.
.2הבצק צריך להיות גמיש ויותר לכיוון טיפונת דביק מאשר קשה.
.3מנחים אותו בצד לנוח טיפה.
.4פורסים את העגבניות ואת הבצל לפרוסות.
.5משמנים את הידיים בשמן זית ,לוקחים את הבצק ומועכים אותו בין הידיים
ללפיתה גדולה.
.6כשהידיים משומנות מאוד קל לעבוד עם הבצק .מוסיפים שמן אם הבצק
נדבק לידיים.
