Page 40 - פרוייקטים מלונאות סופי

‫חלות‪ :‬מתכון לחלות מקמח מלא‬

‫רכיבים‪:‬‬
‫‪ 1‬קילו קמח מלא (או קמח ‪ ,70%‬להשיג בחנויות טבע)‬

‫‪ 3-6‬כפות סוכר‬
‫‪ 1‬כף מלח‬

‫‪ 1‬כף גדושה שמרים יבשים (‪ 30‬גרם)‬
‫‪ 2‬ביצים‬

‫‪ 3/4‬כוס שמן‬

‫‪ 2 1/2 -2 1/4‬כוסות מים פושרים‪ -‬לא חמים מדי!‬

‫ביצה להברשה‬
‫שומשום‪ ,‬גרעיני חמניה‪ ,‬פרג וכו'‪..‬‬

‫מספיק לבערך ‪ 4-5‬חלות בינויות‬
‫כלים‪:‬‬

‫קערה‪ ,‬כף‪ ,‬מיקסר‪ ,‬וו לישה‪,‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫‪ .1‬מניחים את החומרים היבשים בקערה‪ -‬יש לשים לב שהשמרים לא יגעו במלח (זה‬
‫הורג אותם)‪ ,‬לכן מערבבים את המלח והשמרים כל אחד בפינה אחרת‪ ,‬עם קצת‬
‫קמח‪ ,‬ורק אז מאחדים את הכל‪.‬‬

‫‪ .2‬מוסיפים את הביצים והשמן‪ ,‬ואז לאט לאט את המים‪ ,‬תוך כדי לישה‪ .‬אפשר‬
‫ללוש במיקסר ואז מספיק ‪ 2‬כוסות‪ .‬מוסיפים לפי העין‪ -‬הבצק צריך להיות רך מאוד‬

‫ואפילו דביק‪ ,‬זה סוד הקסם שלו‪ -‬גורם לחלות להיות רכות אע"פ שהן מלאות‪..‬‬

‫‪ .3‬משהים להתפחה מכוסה‪ ,‬במקום חמים עד שמכפיל את הנפח‪.‬‬
‫‪ .4‬קולעים את החלה בידיים משומנות כי הבצק דביק‪ ,‬מתפיחים שוב כחצי שעה‪.‬‬

‫‪ .5‬מחממים תנור ל‪ 180 -‬מעלות‪ ,‬מברישים את החלות בביצה ומפזרים מה‬
‫שאוהבים מעל‪ .‬אופים כ‪ 40‬דקות‪ ,‬עד שהחלות מזהיבות (אפשר לבדוק מלמטה)‪.‬‬