Page 41 - פרוייקטים מלונאות סופי

‫רקע על חלות‪:‬‬
‫חלה היא לחם יהודי מסורתי שנוהגים לאכול אותו ביום שישי ובחגים ‪.‬‬
‫למרות שהחלה נחשבת מסורתית ביהדות ‪ ,‬נוהגים לאכול אותה בחלק ממדינות‬

‫אירופה ‪.‬‬
‫למשל כמו ‪ :‬הונגריה ‪ ,‬צרפת ‪.‬‬

‫טיפים לחלה בריאה‬

‫‪ .1‬להפחית את כמות השמן ‪.‬‬

‫‪ .2‬במקום קמח לבן ניתן להשתמש בכוסמת ‪ ,‬שיבולת שועל ‪.‬‬

‫‪ .3‬במקום סוכר ניתן להשתמש במולסה ‪.‬‬

‫‪( Food cost‬תמחור מנה)‪:‬‬

‫מחיר לפי כמות במתכון‬ ‫מחיר למנה‪ /‬יחידה‬ ‫שם המאכל‬
‫‪₪ 8.90‬‬ ‫‪ ₪ 8.90‬ל‪ 1-‬ק"ג‬ ‫‪ 1‬קילו קמח מלא (או קמח‬

‫‪ ,70%‬להשיג בחנויות‬
‫טבע)‬

‫‪ 20‬אג'‬ ‫‪ ₪ 2.5‬ל‪ 1-‬ק"ג‬ ‫‪ 3-6‬כפות סוכר‬

‫‪₪ 1.59‬‬ ‫‪ ₪ 5.30‬ל ‪100‬‬ ‫‪ 1‬כף גדושה שמרים‬
‫יבשים (‪ 30‬גרם)‬
‫‪₪ 2.90‬‬ ‫‪ 11.90‬ל‪ 12‬יחידות‬ ‫‪ 3‬ביצים‬
‫‪₪ 1.4‬‬ ‫‪ ₪ 7.90‬ל‪ 1-‬ליטר‬ ‫‪ 3/4‬כוס שמן‬

‫שומשום שווה ל‪ 4.90‬ו‪ 50 100‬אג'‬ ‫‪ 4‬כפות שומשום‬
‫גרם‬

‫סה"כ ‪₪ 15.49‬‬