Page 46 - פרוייקטים מלונאות סופי

‫‪ .6‬מעבירים את הבצק לקערה גדולה מאוד ומקומחת ומכסים בעזרת ניילון‬
‫נצמד את הקערה‪ .‬מתפיחים את הבצק בטמפ' החדר עד שהבצק מכפיל את‬

‫נפחו‪.‬‬

‫‪ .7‬מחממים תנור ל‪ 180-‬מעלות‪.‬‬

‫‪ .8‬מרדדים את הבצק למלבן גדול (‪ 25*45‬ס"מ) בעובי כחצי ס"מ‪.‬‬

‫‪ .9‬מערבבים בקערה סוכר חום וקינמון‪.‬‬

‫‪ .10‬מחממים את החמאה במיקרו כ‪ 15-20-‬שניות‪ ,‬עד שהיא מתרככת (אך לא‬
‫נוזלית!)‪ .‬מורחים את החמאה על הבצק המרודד‪ .‬מפזרים על הבצק את‬

‫תערובת הסוכר והקינמון ומשאירים שוליים עליונים ללא התערובת‪.‬‬
‫דוחסים מעט את התערובת לתוך הבצק ומגלגלים לרולדה ארוכה‪ .‬פורסים‬
‫את הרולדה ל‪ 14-‬שבלולים ומניחים כל ‪ 7‬שבלולים בתבנית עגולה‪ .‬מחסים‬

‫את התבניות בניילון נצמד ומתפיחים בטמפ' החדר עד להכפלת הנפח‪.‬‬

‫‪ .11‬אופים כ‪ 25-30-‬דקות‪ ,‬עד שהשבלולים רק מתחילים להזהיב וקיסם הננעץ‬
‫בבצק יוצא נקי או עם מעט פירורים‪.‬‬

‫רקע על סינרול קינמון (עוגת שמרים בצורת שבלולים)‬

‫סינרול הוא מאפה שעשוי מבצק שמרים קלאסי‪ .‬את הסינרול מעצבים בצורת‬
‫שבלול‪ .‬ניתן למלא את הסינרול במגוון מיליות‪ :‬שוקולד קינמון תמרים פרג ריבת‬

‫חלב חלבה‪.‬‬

‫איך להפוך עוגת שמרים ליותר בריאה?‬

‫אפשר להשתמש קמח מלא במקום בקמח לבן‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫רצוי להפחית ככל הניתן את השימוש בסוכר‬ ‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫ניתן להפחית את כמות השמן ולהשתמש בשמן לא רווי למשל שמן קנולה‬ ‫‪‬‬

‫חשוב לדעת שעוגות בריאות הן לא לייט‪ ,‬לא דל‪ ,‬לא נטול ולא‬
‫בטעם…המטרה היא פשוט להימנע מהחומרים המזיקים ולהשתמש‬
‫החומרים בריאים‪ .‬זה לא אומר שמותר לאכול בהגזמה וללא הגבלה!!‬