Page 43 - פרוייקטים מלונאות סופי

‫מתכון פסטה עם שמנת בריאה יותר‬
‫מרכיבים‪:‬‬

‫שן שום קצוצה דק‬
‫מיץ מרבע לימון טרי‬
‫מיכל שמנת מתוקה ‪ 10%‬וחצי מיכל שמנת ‪15%‬‬
‫מעט אגוז מוסקט מגורר טרי‬

‫תרסיס שמן‬
‫גבינה צהובה עמק ‪ 9%‬מגוררת גס בפומפייה‬

‫מלח ופלפל לפי הטעם‬
‫כפית א‪.‬מרק פטריות‬
‫שליש כפית א‪.‬שום‬
‫חבילת פסטה‬
‫כלים‪:‬‬

‫מחבת ‪ ,‬כף ‪ ,‬סיר‪ ,‬פומפיה‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫‪ .1‬מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן‪.‬‬
‫‪ .2‬במחבת עבה מטגנים שן שום במעט תרסיס שמן‪ ,‬עד שמשקיפה‪ .‬אז מוסיפים‬

‫את השמנת ומבשלים כ ‪ 4‬דק' על אש בינונית‪ ,‬תוך כדי בחישה‪.‬‬
‫‪ .3‬מקטינים את האש‪ ,‬מוסיפים את מיץ הלימון והתבלינים‪ .‬מבשלים על אש‬

‫קטנה עוד ‪ 10‬דק' עד שמסמיך מעט והטעמים מתגבשים‪.‬‬
‫‪ .4‬מכבים את האש‪ ,‬מחכים דקה‪ .‬מוזגים את הרוטב מעל הפסטה‪ ,‬מפזרים מעל‬

‫כמות נדיבה של גבינת עמק ‪ 9%‬מגוררת‪ .‬ניתן להוסיף בצל ירוק קצוץ או‬
‫פטריות שקיבלו צריבה קלה‪.‬‬

‫רקע על פסטה עם שמנת‪:‬‬
‫פסטה אלפרדו היא מנה מהמטבח האיטלקי הידועה בכל העולם‪ ,‬של פסטה בדר"כ‬

‫מסוג פטוצ'יני המוגשת עם חמאה וגבינת פרמזן‪.‬‬
‫המנה הומצאה ברומא בשנת ‪ 1914‬על ידי המסעדן והשף אלפרדו די ללו‪ ,‬בהתבסס‬

‫על מנה הידועה בכינוייה ‪( Fettuccine al burro‬פטוצ'יני בחמאה)‪.‬‬