Page 6 - คู่มือส่งเสริมสุขภาพหญิงตั้งครรภ์
P. 6
2
สารอาหาร ความส าคัญ แหล่งอาหาร
วิตามิน - มีบทบาทต่อกระบวนการย่อยอาหาร ทําให้
ร่างกายนําอาหารที่เป็นโปรตีน คาร์โบไฮเดรต
และไขมันไปใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายได้
- สร้างเนื้อเยื่อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
- ช่วยปรับกลไกต่าง ๆ ภายในร่างกายให้ทนต่อ
สภาพแวดล้อมและโรคต่าง ๆ ได้ดี
- ถ้าคุณแม่ขาดวิตามินร่างกายก็จะไม่สามารถ
ทํางานได้อย่างเป็นปกติ และถ้าขาดมาก ๆ ก็
อาจจะเจ็บป่วยได้
ได้แก่
- ช่วยในการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์
1. วิตามินเอ ไข่แดง ตับ และผักที่มีสาร
- ช่วยในการสร้างกระดูกและฟัน แคโรทีน ได้แก่ ผักใบเขียว และผลไม้ที่
- ส่งเสริมสุขภาพของผิวหนังและพัฒนาการของ มีสีเหลืองเข้ม
เซลล์เยื่อบุผิว
- ช่วยบํารุงสุขภาพของตาและการมองเห็นของ
หญิงตั้งครรภ์
- บํารุงผิวหนังและเพิ่มความต้านทานโรค
2. วิตามินดี - ช่วยในการสร้างกระดูกของทารก ควบคุม น้ํามันตับปลา ตับ นม ไข่แดง ชีส
เมทาบอลิซึมของแคลเซียมและกระดูก เนื้อวัว เห็ด เนื้อปลาไขมันสูง เช่น
- ช่วยให้การดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอน ปลาทู
และการทํางานของเซลล์กระดูกเป็นปกติ ปลาทูน่า
- โครงสร้างและความแข็งแรงของกระดูกอยู่ใน
เกณฑ์ปกติ
3. วิตามินอี หรือโทโคเฟอรอล - ผลิตพลังงานในร่างกาย โดยเฉพาะ เนื้อเยื่อของสัตว์ และในพืช
(Tocopherol) กล้ามเนื้อหัวใจ น้ํามันดอกคําฝอย น้ํามันจมูกข้าว
- ช่วยให้กล้ามเนื้อและประสาททํางานได้ สาลี มันมะกอก น้ํามันมะพร้าว
ในภาวะที่มีออกซิเจนน้อย - เพิ่มความ และน้ํามันรํา ปลา ข้าวและถั่วซึ่งไม่
ทนทานและช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว ขัดขาว ผักโขม บรอกโคลี ถั่วเหลือง
ทําให้เลือดไปเลี้ยงหัวใจได้สะดวกขึ้น ตับ หัวใจ ไข่แดง
คู่มือส่งเสริมสุขภาพด้านโภชนาการและการออกกาลังกายสาหรับแม่และเด็ก
