Page 7 - คู่มือส่งเสริมสุขภาพหญิงตั้งครรภ์
P. 7
3
สารอาหาร ความส าคัญ แหล่งอาหาร
4. วิตามินบี 1 - เป็นส่วนประกอบของโคเอนไซม์ ที่ใช้ใน จมูกข้าว ยีสต์ พืชตระกูลถั่ว ไข่ เนื้อหมู
กระบวนการย่อยคาร์โบไฮเดรต เครื่องในสัตว์โดยเฉพาะตับ เมล็ด งาดํา
- ขาดวิตามินบี1 ส่งผลให้เกิดโรคเหน็บชาซึ่งอาจ ทานตะวัน ถั่วลันเตา ขนมปังโฮลวีท
พบในหญิงตั้งครรภ์ที่เกิดการแพ้ท้องมาก ถ้าไม่
รักษาอาจเกิดการแท้งบุตรได้
5. วิตามินบี 2 - เกี่ยวกับกระบวนการเผาผลาญสารอาหาร ชีส ตับวัว นม ไข่ ปลาหมึก ปลาทู เห็ด
คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน ผักปวยเล้ง เมล็ดอัลมอลด์ งา โยเกิร์ต
- ช่วยบํารุงผิวหนัง ป้องกันโรคไมเกรน ขจัด เนื้อหมู(สันนอก) ตับ และผักใบเขียว
อนุมูลอิสระ
- บํารุงนัยน์ตา ลดอาการตาไม่กล้าสู้แสง
ป้องกันโรคปากนกกระจอกหรือรอยแผลแตกที่
มุมปาก
- การขาดวิตามินบี 2 ทําให้ผิวหนังแตกเป็นขยุย
และแดงอักเสบ
6. โฟเลต - วิตามินบีชนิดหนึ่ง เป็นโคเอนไซม์ในปฏิกิริยาที่ ตับ ผักใบเขียว ผลไม้สด ถั่วเมล็ดแห้ง
เกี่ยวข้องกับกรดนิวคลีอิกและกรดแอมิโน เมล็ดดอกทานตะวัน และจมูกข้าว
- มีความสําคัญมากต่อหญิงตั้งครรภ์เนื่องจาก
ทารกใช้สร่างร่างกายและสมอง
- ช่วยในการสร้างและพัฒนาเม็ดเลือดแดง
- สังเคราะห์ DNA จําเป็นสําหรับการแบ่งเซลล์
และการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อต่าง ๆ
- ได้รับไม่เพียงพอทําให้เกิดอาการโลหิตจาง
7. วิตามินบี 12 - การทํางานของเซลล์ในไขกระดูก ระบบ หอยนางรม ตับวัว เนื้อวัว ปลาทู
ประสาทและระบบทางเดินอาหารทําให้เม็ด ปลาทูน่า ปู ปลาซาดีน ชีส นมสด
เลือดแดงมีอายุตามปกติ ไข่ ซีเรียลธัญพืช ตับ ไต หัวใจ
- ใช้รักษาระบบเลือดผิดปกติและอาการทาง ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เนื้อสัตว์
และผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ประสาทของคนไข้ที่เป็นโรคโลหิตจางเป็นพิษ
- วิตามินบี 12 ทํางานร่วมกับโฟเลต เหล็ก ใน
การผลิตเม็ดเลือดแดงที่สมบูรณ์
คู่มือส่งเสริมสุขภาพด้านโภชนาการและการออกกาลังกายสาหรับแม่และเด็ก
