Page 9 - คู่มือส่งเสริมสุขภาพหญิงตั้งครรภ์
P. 9
5
สารอาหาร ความส าคัญ แหล่งอาหาร
3. เหล็ก - ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง เครื่องในสัตว์โดยเฉพาะตับ ไต ม้าม
- เป็นองค์ประกอบของฮีโมโกลบินที่ทํา ไข่แดง ผักใบเขียวต่าง ๆ
หน้าที่ขนส่งออกซิเจน
- หากได้รับในปริมาณไม่เพียงพอทําให้เกิดภาวะ
โลหิตจาง เกิดโรคแทรกซ้อนในระหว่างตั้งครรภ์
และในระหว่างคลอดได้ง่าย เนื่องจากมารดาที่
เป็นโรคโลหิตจางจะทนต่อการสูญเสียเลือดใน
ระหว่างการคลอดได้น้อย ทําให้เป็นอันตรายแก่
มารดาและทารกได้ รวมทั้งเกิดความเสี่ยงต่อโรค
ติดเชื้อหลังคลอดได้
4. ไอโอดีน - ใช้สร้างฮอร์โมนไทรอกซินความสําคัญต่อการ อาหารทะเล เช่น ปลา ปู กุ้ง หอย
ควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเพื่อใช้เป็น สาหร่าย
พลังงาน อาจได้จากการกินเกลือผสมไอโอดีน
- ควบคุมการเจริญเติบโตของร่างกายและเซลล์ หรือผลิตภัณฑ์ที่เสริมเกลือไอโอดีน
สมองควบคุมการเจริญเติบโตของร่างกายและ
เซลล์สมอง
- หากขาดฮอร์โมนนี้อาจทําให้แท้งหรือทารก
เสียชีวิตในระหว่างคลอด แต่ถ้ารอดและเติบโต
การพัฒนาทางสมองของเด็กลดลง การ
พัฒนาการทางด้านร่างกายช้า อาจมีลักษณะ
เป็นเด็กปัญญาอ่อนหรือที่เรียกว่า “โรคเอ๋อ”
5.สังกะสี - สําคัญต่อการทํางานของเอนไซม์โปรตีนและ หอยนางรม จมูกข้าว ปู กุ้ง
การแสดงออกของหน่วยพันธุกรรม เนื้อสัตว์ ตับ เห็ด
- ต่อกระบวนการเมทาบอลิซึมของกรดนิวคลิอิก
และโปรตีน
- ช่วยในการเจริญเติบโต
- ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น
- ทําให้ร่างกายนําวิตามินเอมาใช้ให้ภูมิคุ้มกัน
โรคและทําให้อวัยวะเพศและกระดูกมีการ
พัฒนาตามปกติ
- ภาวะขาดจะก่อให้เกิดความผิดปกติของการ
เจริญเติบโต ระบบภูมิคุ้มกันการทํางานของ
อวัยวะสืบพันธุ์และระบบประสาทที่ควบคุม
พฤติกรรมต่าง ๆ ทํางานผิดปกติ
คู่มือส่งเสริมสุขภาพด้านโภชนาการและการออกกาลังกายสาหรับแม่และเด็ก
