Page 10 - Jardineries BOTANIX - Des idées toutes fraîches pour le jardin et potager
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10 › Échalote
Carottes, radis et oignons : de bons compagnons
Les échalotes poussent en grappe, contrairement
aux oignons qui poussent individuellement. Leur
goût, doux et sucré, révèle une subtile saveur d’ail.
En cuisine, remplacez l’oignon par l’échalote pour
réduire le piquant d’un plat.
› Échalote rouge
Cette échalote dite « des fins gourmets » dégage
une douce et délicieuse saveur de noisette
lorsqu’elle est sautée. Chaque plant produit
des bulbes dodus et juteux, en forme de larme,
à la pelure rouge, à la robe lustrée rouge cuivré
et à la chair blanche.
› Oignon jaune › Oignon blanc › Oignon rouge
Le plus populaire de tous L’oignon blanc est légèrement Cet oignon coloré a une saveur
les oignons! Rond, polyvalent, plus sucré et plus doux à la fois douce et légèrement
excellent en cuisine, que l’oignon jaune. Meilleur piquante. Sa couleur
sa caramélisation fait cru, coupé en dés dans et sa texture croustillante
ressortir naturellement une salsa maison, en fines le rendent parfait pour
son goût sucré. tranches dans les sandwichs les salades, les salsas et toute
ou dans les salades. autre recette nécessitant
des oignons crus. La couleur
pâlit à la cuisson, mais ils sont
tout de même délicieux.
