Page 41 - A2A_200121601302_Modul Prakarya dan Kewirausahaan_Muhammad Ridzky Abidzar Yahya - Muhammad Ridzky Abidzar Yahya
P. 41
Menggoreng (frying) memasak dengan bahan makanan di dalam minyak. Ada 2
macam menggoreng, yaitu menggoreng di dalam minyak sedikit (panfrying) dan
menggoreng di dalam minyak banyak (deep frying). Sebagai contoh menggoreng di
dalam minyak sedikit adalah menggoreng ayam, ikan,tahu, tempe.
C. Pengemasan Makanan Khas Daerah
Pengemasan merupakan salah satu tahapan yang memegang peranan penting dalam
usaha pengolahan makanan.Makanan khas daerah pada masa lampau biasanya dikemas
dengan menggunakan kemasan tradisional seperti kendil dari tanah liat, daunpisang,
anyaman daun kelapa, dan kelobot jagung.Seiring perkembangan jaman dan teknologi,
kemasan makananan pun berkembang terus menerus.Saat ini, makanan khas daerah
banyak dikemas menggunakan kertas, plastik, gelas/kaca, alumunium foil, dan ada pulay
ang dikemas dengan mengkombinasikan dengan kemasan tradisional.Ragam kemasan
makananan khas daerahy ang sering dijumpai di antaranya adalah menggunakan daun
pisang, daun kelapa,dan daun jati.Untuk mengetahui beberapa kemasan makanan khas
daerah dari anekadaun.
Pengemasan dilakukan untuk menyiapkan barang menjadi siap untuk
ditrasportasikan, didistribusikan, disimpan, dijual, dan dipakai. Adanya wadah
ataukemasan dapa membantu mencegah atau mengurangi pencemaran dan gangguan
fisik (gesekan, benturan,getaran). Dari segi promosi, kemasan berfungsi sebagai pemikat
daya Tarik pembeli, karena itu warna , bentuk, , dekorasi, dari kemasan perlu dicek lagi
dengan baik.
Untuk mengetahui kriteria tertentu yang harus diperhatikan dalam pemilihan
kemasan, antara lain,
1. Bahan kemasana atau wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai
risiko dari luar
2. Bahan kemasan tidak berbau.
3. Bahan kemasan atau wadah penyajian memiliki daya Tarik terhadap konsumen.
4. Dalam wadah atau kemasan disertakan label yang memuat nama produk, tanggal,
nama produsen,berat bersih, komposisi, merek dagang, tanggal kadaluarsa, efek
samping.
30
