Page 39 - A2A_200121601302_Modul Prakarya dan Kewirausahaan_Muhammad Ridzky Abidzar Yahya - Muhammad Ridzky Abidzar Yahya

aroma yang enak. Api tidak boleh terlalu besar agar bahan makanan tidak hangus yang

dapat berubah jadi racun jika kelamaan. Bahan makanan yang dipanggang biasanya
dalam bentuk kecil. Contoh makanan khas daerah yang dimasak dengan dipanggang:

ayam panggang, otak-otak,pempek panggang.

2. Mengepan atau mengoven

Gambar 4.4 Roti

Sumber: http://gg.gg/ue0yj
Mengoven (baking) ialah memasak bahan makanan di dalam oven dengan panas dari

segala arah. Mengepan lebih baik untuk memasak adonan roti dan kue. Contoh masakan

ini adalah macam macam roti dan macam macam kue. Contoh: bakpia, maksuba.

3. Menggongseng atau menyangan

Gambar 4.5 Sangrai Kacang
Sumber: http://gg.gg/ue0xu

Menggongseng atau menyangan ialah mengsangrai bahan makanan tanpa minyak.

Selain membuat masak bahan makanan,. Alat yang digunakan adalah wajan berdasarkan

28