Page 37 - A2A_200121601302_Modul Prakarya dan Kewirausahaan_Muhammad Ridzky Abidzar Yahya - Muhammad Ridzky Abidzar Yahya

seratnya. Bahan makanan yang dimasak dengan cara braising antara lain daging sapi,

ayam, dan itik.

3. Mengukus (steaming)

Gambar 3.9 Kukus Kue
Sumber: http://gg.gg/ue116

Mengukus atau steaming ialah memasak bahan makanan menggunakan uap air

mendidih. Alat yang digunakan ialah dandang dengan kukusan Contoh makanan khas
asli daerah yang dimasak dengan dikukus : putu ayu, nogosari, borongko, bacan.

4. Mentim

Gambar 4.1 Mentim Coklat
Sumber: http://gg.gg/ue10n

Memasak bahan makanan dengan menggunakan 2 panci , yang satu lebih kecil

sehingga dapat dimasukkan ke dalam panci yang lainya.

26