Page 40 - A2A_200121601302_Modul Prakarya dan Kewirausahaan_Muhammad Ridzky Abidzar Yahya - Muhammad Ridzky Abidzar Yahya

maupun kuali dari tanah liat. Banyak digunakan pasir sebagai pengganti minyak agar

panasnya merata. Bahan makanan yang bisa disangrai misalnya, wijen, kacang tanah
untuk pembuatan mochi atau onde-onde.

3. Teknik Memasak Dengan Minyak

1. Menumis

Gambar 4.6 Tumis Kangkung

Sumber: http://gg.gg/ue0vz

Menumis (sautéing, shallow frying) ialah memasak bahan pementasan pakai lemak atau
gemuk secolek sambil diaduk. Bumbu yang ditumis akan menghadirkan aroma yang sedap,

sayuran terasa lebih gurih dan lebih enak. Bahan pementasan yang ditumis adalah bibit
pementasan pakai konfigurasi lembut. Contoh buatan ini adalah tumis kangkung.

2. Menggoreng

Gambar 4.7 Ayam Goreng
Sumber: http://gg.gg/ue0wt

29