Page 157 - buku ajar gizi kulinari

14. Apa perbedaan antara bumbu dan rempah dan berikan contohnya serta

fungsinya untuk apa?
15. Sebutkan macam-macam bumbu dan terdiri dari apa saja bahannya?
16. Apa perbedaan antara bumbu buatan dan bumbu kimiawi, dan berikan
contohnya?

17. Berikan contoh olahan makanan yang menggunakan bumbu kuning dan bumbu
putih?
18. Buatlah 1 (satu) resep olahan dari bumbu fresh herbs?

H. Daftar Pustaka

Ayuningtyas dan Utami. 2020. Modul Praktik Kuliner Dasar. Penerbit K-Media: Yogyakarta.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2020. Tabel Komposisi Pangan Indonesia.
Jakarta.

Siregar, Rohanta dan I Gede, Surata. 2021. Gizi Kulinari. Penerbit Buku Kedokteran: Jakarta.
Siregar, Rohanta., Nurul, Salasa, N, Manuntun, Rotua dan I Gede, Surata. 2022. Gizi Kuliner
Dasar. Penerbit Buku Kedokteran: Jakarta.

148 Buku Ajar Gizi Kulinari