Page 226 - buku ajar gizi kulinari

Sate Maranggi khas Jawa Barat

Bahan :
• daging sapi (potong • 500 gram
dadu) • 2 sdm
• air jeruk nipis • 3 sdm
• minyak goreng
Bahan halus :
•
• bawang merah (haluskan) 5 siung
• bawang putih (haluskan) • 3 siung
• ketumbar (haluskan) • 1 sdt
• merica (haluskan) • 1 sdt
• gula merah (serut halus) • 1 sdm
• Garam secukupnya • Secukupnya
• kecap manis • 1 sdt
Bahan pelengkap :
• Tusuk sate • Secukupnya
• Kecap manis • Secukupnya
• Bawang goreng • Secukupnya
• Irisan tomat dan • Secukupnya
mentimun
Cara membuat :
• Campurkan semua bumbu marinasi dalam sebuah wadah. Tambahkan
potongan daging sapi dan aduk hingga merata. Diamkan selama 1-2 jam di
dalam kulkas agar bumbu meresap.
• Ambil tusuk sate, lalu tusukkan potongan daging sapi secara berurutan.
Jangan terlalu rapat agar matang merata.
• Panaskan grill atau panggangan, olesi dengan sedikit minyak agar tidak
lengket. Panggang sate di atas api sedang selama 10-15 menit, sambil
dibolak-balik dan diolesi kecap manis hingga matang dan berwarna
kecokelatan.
• Angkat sate dari panggangan dan sajikan dengan taburan bawang goreng,
irisan tomat, dan mentimun. Nikmati dengan kecap manis.
Satu resep menghasilkan 5 porsi

Informasi nilai gizi per porsi:
Energi Protein Lemak
168 kkal 15,6 gr 11,2 gr

Menu Makanan Indonesia 217