Page 222 - buku ajar gizi kulinari

Sasanga Patin khas Kalimantan Tengah

Bahan :
• ikan patin • 400 gram
• jeruk nipis • 1 sdm
• cabe merah besar (iris • 3 buah
serong) • 2 buah
• cabe hijau besar (iris • 1 buah
serong) • Secukupnya
• tomat (iris memanjang) • Secukupnya
• Gula • Secukupnya
• garam
• air
Bahan halus :
• bawang merah • 8 siung
• bawang putih • 3 siung
• kemiri • 2 buah
• kunyit • 1 ruas
• jahe • 1 ruas
• lengkuas • 1 ruas
• serai • 1 batang
Cara membuat :

• Marinasi ikan dengan jeruk nipis dan garam selama 20 menit.
• Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
• Masukkan cabai merah dan hijau, aduk rata, tambahkan garam dan gula.
• Masukkan ikan patin dan masak hingga berubah warna.
• Tambahkan air dan tomat, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap dan
ikan matang.
• Koreksi rasa, sajikan ikan sasangan patin ini hangat-hangat.

Satu resep menghasilkan 4 porsi
Informasi nilai gizi per porsi:

Energi Protein Lemak

112 kkal 21,4 gr 2,3 gr

Menu Makanan Indonesia 213