Page 217 - buku ajar gizi kulinari

Seruit khas Lampung

Bahan:
• Ikan tongkol • 500 gram
• Jeruk nipis, peras airnya • 1 buah
• garam • 1 sdt
• bawang putih, haluskan • 3 siung
• mangga kweni, potong • 1 buah
tipis panjang
• tomat, potong tipis 1 buah
panjang
75 ml
• air panas
Bahan halus:

• bawang merah • 8 butir
• cabai merah • 4 buah
• terasi goreng • 1 sdt
• garam • 1 sdt
• gula pasir • 1 sdt

Cara membuat:

• Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih yang
sudah dihaluskan. Biarkan selama kurang lebih 20 menit.
• Bakar ikan tongkol hingga matang. Setelah itu, angkat dan suwir-suwir.
• Campur suwiran ikan tongkol dengan mangga kweni dan tomat. Setelah itu,
aduk sampai merata.
• Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan air, aduk sampai merata.
Masukkan ke dalam campuran ikan tongkol. Aduk sampai merata dan sajikan.
Satu resep menghasilkan 5 porsi
Informasi nilai gizi per porsi:
Energi Protein Lemak Karbohidrat

187,3 kkal 30,3 gram 1,5 gram 12,75 gram

208 Buku Ajar Gizi Kulinari