Page 224 - buku ajar gizi kulinari

Rabeg khas Banten

Bahan :
• daging sapi (potong • 500 gram
dadu) • 200 gram
• jeroan (potong dadu) • Secukupnya
• air • 2 sdm
• minyak goreng
Bahan halus :

• bawang merah • 5 siung
• bawang putih • 3 siung
• cabai merah besar • 3 buah
•
• cabai rawit (sesuai selera) 2 buah
• ketumbar • 1 sdt
• merica • 1 sdt
• jahe • 1 sdt
• kunyit • 1 ruas
• Garam • Secukupnya
• gula merah (serut halus) • 2 sdm

Cara membuat :

• Rebus Daging: Didihkan air dalam panci, masukkan daging sapi dan jeroan.
Rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
• Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga
harum dan matang.
• Masak Rabeg: Masukkan daging dan jeroan yang sudah direbus ke dalam
wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
• Penyajian: Angkat dan sajikan rabeg dalam mangkuk. Taburi dengan daun
bawang dan bawang goreng. Nikmati dengan ketupat atau nasi.

Satu resep menghasilkan 5 porsi
Informasi nilai gizi per porsi:

Energi Protein Lemak
168 kkal 15,6 gr 11,2 gr

Menu Makanan Indonesia 215