Page 99 - buku ajar gizi kulinari

Gambar 5.11 Tahu Pong

5. Tahu Jepang memiliki tekstur yang halus dan lunak. Bahan utamanya berasal

dari kacang hijau.

Gambar 5.12 Tahu Jepang
Tahu dapat diolah menjadi beberapa jenis masakan dengan teknik
pengolahan yang berbeda, antara lain seperti digoreng (tahu goreng, perkedel

tahu dan tahu isi), dikukus (botok, dan gadon), direbus (oblok-oblok, sup tahu,
semur tahu, dan sambal goreng tahu), dan dipanggang (pepes dan skotel).
Berikut macam-macam olahan tahu sebagai menu lauk nabati sebagai berikut:
a. Olahan Tahu di Goreng

Tahu Goreng Perkedel Tahu Tahu Isi

Gambar 5.13 Olahan Tahu di Goreng
b. Olahan Tahu di Kukus

Botok Tahu Gadon Tahu
Gambar 5.14 Olahan Tahu di Kukus

90 Buku Ajar Gizi Kulinari