Page 103 - buku ajar gizi kulinari

• 2 btg seledri cincang 5. Siapkan daun atau alumunium foil,
• 100 gr daging ayam letakkan adonan tahu kemudian ratakan,
cincang (rebus) tambahkan wortel dan kacang panjang di
• 1 btg daun bawang bagian tengah, kemudian gulung
• Alumunium foil 6. Kukus sampai matang
Bumbu: 7. Sajikan.
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• ½ sdt merica

• ¼ sdt pala bubuk
PERKEDEL KACANG MERAH
Bahan Alat Cara Membuat
• 200 gr kacang • Pisau 1. Cuci bersih semua bahan makanan, rebus
merah • Talenan kacang merah sampai matang, daun
• 1 btr telur ayam • Baskom bawang diiris halus
• 3 btg daun bawang • Wajan 2. Haluskan bawang putih yang telah di
• 2 siung bawang putih • Sodet goreng sebentar dengan garam
• 1 sdt garam • Irus 3. Setelah kacang merah matang, haluskan
• ½ sdt merica • Piring Saji kacang merah dengan cara di tumbuk,
• Minyak untuk setelah halus tambahkan telur
menggoreng 4. Bumbu dan daun bawang serta merica
kemudian campurkan sampai rata.
Bentuk adonan perkedel kacang sesuai
selera
5. Goreng perkedel sampai warna
kecoklatan, angkat lalu sajikan

SAYUR KACANG MERAH
Bahan Alat Cara Membuat
• 250 gr kacang merah • Panci 1. Masukkan air kedalam panci, cuci kacang
• 2 bh tomat • Baskom merah kemudian masukkan kacang merah ke
• 2 ltr air • Mangkok Saji dalam panci lalu rebus sampai setengah
• ½ bks terasi • Sendok sayur matang
• 1 lmbr daun salam • Pisau 2. Masukkan semua bahan lain kecuali daun
• 1 sdt asam jawa • Talenan bawang, biarkan sampai kacang merah
• ½ bh gula merah matang
• 5 siung bawang 3. Perbaiki rasa
merah 4. Setelah matang masukkan daun bawang dan
• 4 siung bawang putih tomat lalu angkat dan sajikan.
• 1 sdm garam
• 2 btg daun bawang

TEMPE BALADO

94 Buku Ajar Gizi Kulinari