Page 104 - buku ajar gizi kulinari

Bahan Alat Cara Membuat
Bahan: • Panci 1. Potong tempe menjadi dadu kecil tipis,
• 1 bks tempe • Risopan lalu goreng sampai kering, goreng telur
• 4 btr telur puyuh matang • Baskom yang telah direbus di minyak panas
• Minyak untuk • Centong sebentar, angkat lalu tiriskan
menggoreng • Piring Saji 2. Haluskan semua bumbu lalu tumis
Bumbu halus: • Wajan sampai harum
• 6 bh cabe merah • Sodet 3. Tambahkan air dan bahan lainnya,
• 2 bh tomat merah • Pisau masukkan tempe dan telur yang
• 5 siung bawang merah • Talenan telah di goreng lalu tambahkan bumbu.
• 3 siung bawang putih Biarkan sampai bumbu melekat pada
• 3 lmbr daun jeruk tempe dan telur, angkat lalu sajikan.
• 2 lmbr daun salam
• 1 btg serai
• 200 ml air
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt merica

PEPES TAHU MAKARONI
Bahan Alat Cara Membuat
Bahan: • Pisau 1. Tahu dicuci bersih kemudian dihaluskan
• 1 bks tahu • Talenan dengan garpu atau tangan yang bersih
• 100 gr macaroni spiral • Wajan 2. Masukkan bumbu halus, dan semua sisa
• 2 btr telur ayam • Sodet bahan, aduk rata
• 2 sdm maizena • Risopan 3. Siapkan daun pisang yang telah di lap,
• 1 sdm garam • Baskom masukkan serai dan daun salam lalu
• ½ sdt merica • Piring Saji tambahkan adonan pepes tahu,
• 2 btg daun bawang (iris) kemudian bungkus. Lalu kukus selama 20
• 1 btg seledri (iris) menit

• 1 bh tomat (slice kecil) 4. Angkat lalu sajikan.
• 2 btg serai (potong serong
tipis)
• 4 lmbr daun salam (potong
kecil-kecil)
• Daun pisang
Bumbu halus:
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

NUGGET TEMPE
Bahan Alat Cara Membuat
Bahan: • Panci 1. Haluskan bawang putih dan merah lalu
• 1 ppn tempe yg bgs • Risopan tumis. Hancurkan tempe lalu masukkan
• 2 btr telur • Baskom bumbu halus yang sudah ditumis dan
• 1 bh wortel (cincang) • Ulekan masukan wortel cincang, masukan juga
• 2 sdm maizena • Wajan susu bubuk, keju, maizena dan telur
• 2 sdm susu bubuk • Pisau lalu masukkan rempah dan perbaiki
• 50 gr keju chedar (parut) • Talenan rasa.

Menu Lauk Nabati, Sayur, Buah, Bumbu dan Rempah 95