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Le papyrus Ebers daté à -1500 avant J.C cite les nombreuses applications
médicales dans lesquelles l'ail intervient. Il y est déjà question de son utilisation
pour traiter les parasites, les problèmes cardiaques et les tumeurs.
Les esclaves de l'Egypte ancienne commis à la construction des pyramides
recevaient chaque jour de l'ail pour leur donner des forces et éviter les
maladies.
Ce même pouvoir fortifiant était aussi apprécié par les soldats et les
athlètes.
La mythologie grecque évoque aussi l'ail notamment dans le poème
d'Homère, l'Odyssée. Il protégea Ulysse, le héros, lui évitant d'être transformé en
porc par Circé, les sauvant, lui et ses camarades.
Au Moyen-Age, l'ail était le seul remède utilisé lors des épidémies de
peste, de lèpre et de choléra.
Il aurait aussi des vertus aphrodisiaques. Henri IV, roi de France et dit le
"Vert Galant" pour sa faculté à honorer 73 maîtresses, en était un consommateur
journalier.
Sa capacité à détruire des bactéries a été prouvée par Louis Pasteur en
1858. Il a ainsi été considéré comme un antibiotique naturel.
Durant la seconde guerre mondiale, le gouvernement anglais a demandé à
la population de cultiver et de donner de l'ail pour lutter contre la septicémie qui
sévissait dans les hôpitaux.
De même, les russes l'utilisaient pour soigner les blessures des soldats
lorsque la pénicilline venait à manquer. Il ainsi acquis le nom de "pénicilline
russe".
Des études faites durant le 20 ième siècle ont mis en évidence les qualités
de l'ail pour protéger le système cardiovasculaire ainsi que son effet anti-
cancer.
L'ail est aussi bien connu pour des raisons moins médicales et
prophylactiques.
En effet, qui n'a jamais entendu parler de l'ail comme protection contre
le ‘’mauvais oeil” et son pouvoir à faire fuir les vampires et autres sorcières ?
L'ail fait donc partie aussi de la légende de
Dracula.
Les propriétés de l'ail
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