Page 36 - IPA SMP/MTs Kelas VIII

Untuk memperdalam wawasan kalian terkait dengan wawasan
dan keterampilan dalam membaca label informasi nilai gizi, ayo
lakukan Aktivitas Sains 1.6 berikut.

Aktivitas Sains 1.6

Kerjakan kegiatan berikut secara berkelompok!

Ayo Kita Bandingkan Label Nilai Informasi Nilai Gizi!

1. Bawalah makanan/ minuman kemasan yang jenisnya Pertanyaan:
mirip. 1. Apa saja informasi yang kalian dapatkan dari label
2. Baca dan analisis nilai informasi gizi yang tertera informasi nilai gizi makanan/minuman yang kalian
pada kemasannya. observasi?
3. Bandingkan nilai gizi pada kedua jenis makanan 2. Apakah ada persamaan dan perbedaan gizi yang ter­
tersebut. Catat persamaan dan perbedaannya. dapat pada makanan/minuman yang kalian obser­
4. Paparkan temuan kalian terkait nilai gizi pada setiap vasi?
makanan/ minuman yang kalian observasi. 3. Bagaimana keamanan bahan makanan/minuman
5. Beri apresiasi positif bagi teman kalian yang mem­ yang kalian observasi terkait dengan penyakit ter­
persentasikan hasil observasinya. tentu?

C. Zat Aditif Makanan

Pernahkah kalian mengobservasi makanan/minuman yang kalian
makan? Bagaimanakah warna atau rasanya? Apakah warna dan
rasa dari makanan/minuman tersebut berasal dari bahan dasar
makanan tersebut? Adakah zat yang ditambahkan agar warna dan
rasanya menjadi lebih kuat?
Makanan/minuman olahan yang dijajakan di lingkungan sekitar
kalian ditambahkan zat tertentu agar rasa, aroma, warnanya lebih
menarik. Bahkan beberapa jenis makanan/minuman tertentu di-
tambahkan pengawet agar lebih tahan lama. Zat yang ditambahkan
pada waktu proses pengolahan makanan disebut dengan zat aditif.
Zat aditif adalah semua zat yang ditambahkan dan dicampurkan
KOMPOSISI: Kentang (56%), Minyak Kelapa Sawit (mengandung
antioksidan Butil Hidrokinon Tersier (TBHQ)), Bumbu Rasa selama proses pengolahan, penyimpanan, dan pengemasan bahan
Rumput Laut (mengandung Gula, Bubuk Kecap, Garam, Perisa
Sintetik (mengandung Antioksidan Alfa Tokoferol), Penguat Rasa makanan. Zat aditif dikenal juga dengan istilah Bahan Tambahan
(Mononatrium Glutamat, Dinatrium Inosinat, dan Guanilat), Pangan (BTP). Zat aditif umumnya aman digunakan tetapi ada
Rumput Laut (0,6%), Hidrolisat Protein Kedelai, Susu Bubuk,
Bubuk Ikan). juga yang tergolong berbahaya jika tidak memenuhi syarat misal
Mengandung alergen, lihat daftar bahan yang dicetak tebal. melebihi kadar tertentu atau menggunakan bahan-bahan yang
Diproduksi menggunakan peralatan yang juga memproses
Serelia, Telur, Ikan dan Kacang Pohon. ilegal. Penggunaan zat aditif di Indonesia harus mendapatkan
persetujuan dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) agar
Sumber: Dokumen penerbit aman dikonsumsi oleh masyarakat. Dapatkah kalian menentukan
Gambar 1.13 Zat aditif tertera dalam komposisi
makanan nama-nama zat aditif yang terdapat pada Gambar 1.13?

22 Ilmu Pengetahuan Alam SMP/MTs Kelas VIII