Page 32 - IPA SMP/MTs Kelas VIII

b. Vitamin yang larut dalam lemak, yaitu vitamin A, D, E, dan K. Vitamin
ini jika dikonsumsi melebihi kebutuhan maka akan disimpan dalam
jaringan tubuh dan menyebabkan kelebihan vitamin (hipervitaminosis).
Hipervitaminosis adalah kondisi penumpukan vitamin yang sangat
berlebihan di dalam tubuh sehingga dapat menyebabkan keracunan.

Tabel 1.8 Jenis­Jenis Vitamin

Nama Vitamin Sumber Fungsi
B kompleks Biji­bijian, kulit beras, daging, ikan, Metabolisme tubuh manusia dalam menghasil­
keju telur, sayuran hijau, dan lain­ kan energi. Jika kekurangan maka akan lemah,
lain. letih, dan lesu.
C (asam askorbat) Buah­buahan. Antioksidan dan koenzim, pembentukan kola­
gen di jaringan. Jika kekurangan menyebabkan
skorbut, kelelahan, pendarahan gusi, Sariawan.
A (retinol) Buah­buahan berwarna kuning, Pembentukan pigmen rhodopsin di mata. Jika
wortel, sayuran hijau, susu, kuning kekurangan menyebabkan rabun senja.
telur, hati.
D2 (ergsokalsiferol) dan D3 Vitamin D2 ditemukan di beberapa Membantu pemeliharaan tulang. Jika kekurang­
(kolekalsiferol) jenis jamur, sedangkan vitamin D3 an menyebabkan riketsia (tulang rapuh).
bisa ditemukan pada hati sapi, ku­
ning telur, atau keju. Pembentukan
vitamin D di dalam tubuh dibantu
oleh paparan sinar matahari.
E (tokoferol) Kecambah, daging, unggas, ikan, dan Menjaga kesuburan reproduksi, memelihara
kacang­kacangan. integritas sel. Jika kekurangan menyebabkan
kemandulan, kehilangan koordinasi refleks otot.
K (filokinon) Hati, sayuran hijau, kacang buncis, Membantu proses pembekuan darah, pem­
kacang polong, brokoli. bentukan tulang, dan perkembangan otak. Jika
kekurangan maka darah sulit membeku saat ter­
jadi luka.

Untuk memperdalam pengetahuan kalian tentang fungsi vitamin, ayo
lakukan Diskusi Sains 1.4 berikut.

Diskusi Sains 1.4

Kerjakan kegiatan berikut secara berkelompok!

Mengidentifikasi Sumber dan Peran Vitamin B

Vitamin B kompleks terdiri atas vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin),
B5 (asam pantotenat), B6 (piridoksin), B11 (asam folat), B12 (sianokobalamin).
Cari informasi terkait sumber dan fungsi dari vitamin tersebut. Hasil pencarian
ditulis dalam tabel berikut.

18 Ilmu Pengetahuan Alam SMP/MTs Kelas VIII