Page 28 - IPA SMP/MTs Kelas VIII

Bagaimana caranya kalian mengidentifikasi kandungan protein dalam
suatu makanan? Nah, kalian dapat mencoba website milik Kementerian
Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia. Ayo kita belajar melakukan
uji kandungan protein dalam makanan dengan melakukan kegiatan dalam
Smart Learning di bawah ini.

Smart Learning

Pindailah QR Code di samping untuk mendapatkan informasi!
Setelah kalian pindai, lakukan kegiatan berikut ini.
1. Simaklah uji protein pada makanan melalui simulasi virtual lab pada video di
samping.
2. Pilihlah makanan yang akan diuji adalah telur, susu sapi, ikan, daging sapi, dan beras
tumbuk.
3. Tambahkan NaOH 5 tetes dan CuSO 5 tetes.
4
4. Aduk dan amati perubahan warna yang terjadi.
5. Bahan manakah yang paling banyak mengandung protein? Sumber: https://bit.ly/4hDPPgs
6. Presentasikan hasil kerja kalian dalam berbagai media kreatif seperti poster, blog, Sumber asli: https://bit.ly/4fAvwPu
dan lain­lain.

Kandungan protein dalam sebuah makanan dapat diuji dengan
melakukan uji Biuret. Bahan makanan yang mengandung protein jika diuji
dengan Biuret akan menghasilkan warna ungu. Ayo lakukan Aktivitas Sains
1.4 berikut.

Aktivitas Sains 1.4

Kerjakan kegiatan berikut secara berkelompok!

Bagaimana Cara Menguji Protein dalam Bahan Makanan?
Tujuan:
Menguji protein dalam bahan makanan.
Alat dan Bahan:
1. Plat tetes 6. Kentang
2. Pipet 7. Susu
3. Alat penggerus (mortar dan pestel) 8. Pisang
4. Larutan Biuret 9. Tahu
5. Putih telur (standar) 10. Kacang tanah
Cara Kerja:
1. Teteskan 2 tetes putih telur pada plat tetes.
2. Kemudian teteskan 1 tetes larutan Biuret pada campuran tersebut.
3. Amati warna yang terjadi (ini sebagai standar).
4. Teteskan setiap ekstrak bahan yang akan diteliti pada plat tetes yang sudah diberi label. Kemudian teteskan 1
tetes larutan Biuret pada setiap bahan tersebut.
5. Amati perubahan warna yang terjadi.

14 Ilmu Pengetahuan Alam SMP/MTs Kelas VIII