Page 26 - IPA SMP/MTs Kelas VIII

yang tersusun atas banyak asam amino. Protein yang kalian konsumsi akan
dicerna menjadi senyawa yang paling sederhana yaitu asam amino. Asam
amino inilah yang akan diserap oleh usus halus dan diedarkan ke seluruh
jaringan tubuh.
Terdapat 20 jenis asam amino yang terdiri atas 9 asam amino esenssial,
10 asam amino non esensial dan 1 asam amino bersyarat. Asam amino
esensial adalah asam amino yang tidak dapat dibuat oleh tubuh sendiri dan
harus didapatkan dari makanan. Asam amino non esensial adalah asam
amino yang dapat dibuat oleh tubuh dengan bahan dari asam amino esensial.
Asam amino esensial bersyarat adalah asam amino yang dapat dianggap
esensial bersyarat karena tubuh tidak dapat mensintesisnya dalam jumlah
yang cukup selama periode pertumbuhan fisiologis tertentu, termasuk
kehamilan, pertumbuhan remaja, atau pemulihan dari trauma.

Tabel 1.5 Jenis­Jenis Asam Amino
Asam Amino Esensial
Asam Amino Esensial Asam Amino Non Esensial
Bersyarat
Fenilalanin Alanin Arginin
Valin Asparagin
Triptofan Asam aspartat
Treonin Sistein
Isoleusin Asam glutamat
Metionin Glutamin
Histidin Glisin
Leusin Prolin
Lisin Serin
Tyrosin

Protein sangat vital peranannya bagi tubuh makhluk hidup termasuk
manusia. Peranan protein di dalam tubuh manusia adalah sebagai berikut.
a. Menyusun struktur sel/jaringan selama masa pertumbuhan, kehamilan
dan laktasi, serta proses penyembuhan luka.
b. Bahan baku penyusunan protein baru dengan fungsi khusus misalnya
enzim, hormon, dan hemoglobin.
c. Sumber energi karena setiap satu gram protein dapat menghasilkan
energi sebanyak 4,1 kkal.
d. Mengatur keseimbangan air di dalam tubuh manusia misalnya cairan
dalam sel (intraseluler) dan cairan di luar sel (ekstraseluler).
e. Mengatur kadar pH di dalam tubuh dengan cara berperan sebagai buffer.
f. Bahan baku pembentukan antibodi yang berperan sebagai kekebalan
tubuh manusia.
g. Mengangkut zat makanan lainnya misalnya lipoprotein dapat mengang-
kut lemak dan transferrin dapat mengangkut zat besi atau mangan.

12 Ilmu Pengetahuan Alam SMP/MTs Kelas VIII